Arepa Blanca con Carne Desmechada
Ingredientes
500 gramos (1 libra) de Carne para desmechar
Media cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre (opcional)
2 tomates maduros y pelados y picados
2 tallos de cebolla larga finamente picada
2 dientes de ajo machacado
1 cucharada de oregano fresco
1 cuarto de tasa con caldo de carne
Sal y comino al gusto
Aceite (cinco cucharadas)
1 aguacate (opcional)
Preparación
Se cocina la carne con sal durante una hora. Cuando este blandita la carne, se desprende tira por tira (desmechar). En una sartén pon a freír los ajos machacados, cuando estén dorados agrega la cebolla larga y deja que suelte los jugos, luego agrega el tomate, la mostaza, el comino y el orégano y si deseas el vinagre. Dejalo cocinar hasta que quede una salsa gustosa. Agregale la carne desmechada, tapala y dejala cocinar a fuego lento para que la carne absorba la salsa. Si deseas, agregale trozos de aguacate a la carne cuando ya este lista para servir sobre la arepa.
Arepa para Rellenar con Pollo y Champiñones
Ingredientes
1 1/2 tazas de pollo desmechado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla blanca picada
1 cucharadita de ajo picado
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 de taza de crema de leche
1 1/4 tazas de champiñones cortados en tajadas
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharada de perejil liso picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derrite la mantequilla y caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y sofríe por 2 minutos. Vierte el caldo y el vino. Deja reducir hasta obtener dos tercios de taza y baja el fuego. Agrega la crema de leche y mostaza. Cocina 4 minutos más. Añade los champiñones, el perejil, el pollo, sal y pimienta al gusto. Deja cocina por 3 minutos. Toma la arepa y con un cuchillo abrela por la mitad y rellenala con esta deliciosa mezcla.